Légumes : Recettes et techniques d'une école d'excellence

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Cookbooks, Food & Wine
Légumes : Recettes et techniques d'une...

Légumes : Recettes et techniques d'une école d'excellence

Name: Légumes : Recettes et techniques d'une école d'excellence
ISBN: 9782081513594

FERRANDI Pâris

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Un grand cours de cuisine qui met le légume à
l'honneur. Tout le savoir-faire technique et gourmand d'une école
d'exception : Ferrandi Paris.

Ciseler, monder, nettoyer des champignons, tailler en brunoise, tourner un artichaut…
Découvrez toutes les bases essentielles pour cuisiner les légumes.
Plus de 45 techniques expliquées en plus de 150 gestes en pas à pas.

Cheesecake
salé aux tomates multicolores ; Soufflé aux endives et jambon ; Tajine
de choux-raves aux fruits secs ; Pommes Pont-Neuf et ketchup piquillos…
Préparez plus de 80 recettes simples, sophistiquées ou incontournables pour égayer vos repas et régaler votre entourage.

Categorías:

Cookbooks, Food & Wine

Año:

2020

Editorial:

Flammarion

Idioma:

french

ISBN 10:

2081513595

ISBN 13:

9782081513594